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專家提醒:元宵好吃莫貪食 吃多了也會吃出病

專家提醒:元宵好吃莫貪食 吃多了也會吃出病

專家提醒:元宵好吃莫貪食 吃多了也會吃出病

  周四,就是今年農歷的正月十五了,我們迎來了中國的傳統節日——元宵節。而過元宵節少不了吃元宵。專家提醒,元宵好吃莫貪食。

  時下,元宵市場琳瑯滿目,各種元宵讓人垂涎欲滴。業內人士介紹,元宵由糯米制成,或實心,或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等,食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來又叫“湯團”或“湯圓”,這些名稱“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,寄托了對未來生活的美好愿望。

  元宵營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓”。因此,中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物,現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

元宵煮著吃營養好。因為它本身營養較高,煮著吃利于消化,而經過油炸過后多少里面的營養成分會相應減少,且不利于吸收。

 

  “元宵吃多了也會吃出病。 ”我市營養專家胡敏說,因為糯米雖然可以開胃調虛,但做成糕餅,如元宵,質地細膩了,不宜被腸胃消化。

  《本草綱目》早有記載,糯米黏滯、難化?!侗静莘暝芬舱f,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。

  此外,元宵的營養成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同,都具有黏性大、含糖量高、熱量高的特點。肥胖或高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病患者食用時要適當控制攝入量。

  原料糯米含有較多支鏈淀粉,老人、兒童或腸胃不佳的人不易消化,不要空腹食用,也不要吃涼元宵。

  胡敏說,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,因此吃元宵時不能整個地吃,一定要細嚼慢咽,以防不測。(宋學智)

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